Preparado com farinha de aveia, maçã, iogurte grego, ovos e um toque de mel, este bolo não leva farinha de trigo refinada e tem um sabor naturalmente suave, com a doçura da maçã e do mel equilibrada pelo toque de canela.

Se procura uma receita de bolo de maçã fácil e saudável, com poucos ingredientes e sem açúcar refinado, esta é uma excelente opção para ter sempre pronta em casa. A textura fica húmida e macia por dentro, enquanto as amêndoas dão um toque crocante à superfície.

É um bolo ideal para acompanhar um café ou chá, levar para o trabalho ou simplesmente desfrutar de uma fatia ao lanche.

Perguntas Frequentes

Posso substituir a farinha de aveia por farinha de trigo?
Sim, mas a textura e a absorção de líquido são diferentes. Se optar por farinha de trigo, comece por usar uma quantidade ligeiramente menor e ajuste conforme a consistência da massa.

Posso usar outra fruta em vez da maçã?
Sim, a pera é a substituição mais direta, com textura e teor de água semelhantes aos da maçã. O pêssego também pode ser usado, mas por ter mais água, pode deixar o bolo ligeiramente mais húmido.

Posso usar outra bebida vegetal em vez da de amêndoa?
Sim, qualquer bebida vegetal sem açúcar funciona, como a de aveia ou a de coco.

Posso preparar este bolo numa forma diferente?
Sim. Para esta quantidade de massa, uma forma redonda de 20 cm é uma boa opção. Também pode utilizar uma forma de bolo inglês, ajustando o tempo de cozedura conforme a altura da massa.

Este bolo fica muito doce?
Não. O doce vem apenas do mel e do açúcar natural das maçãs, sem outros açúcares adicionados, por isso o resultado final é um bolo com um sabor doce equilibrado, não excessivo.

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Bolo de maçã, aveia e iogurte grego

Palavra-chave aveia, maçã

Tempo de preparação 15 minutos minutos

Tempo de cozedura 45 minutos minutos

Tempo total 1 hora hora

Servings 8 fatias

Ingredientes

• 3 ovos
• 170 g de iogurte grego natural sem açúcar
• 150 g de farinha de aveia
• 60 ml de bebida vegetal de amêndoa sem açúcar
• 2 colheres de sopa de mel
• 2 maçãs vermelhas pequenas
• 1 colher de chá de fermento em pó
• 1 colher de chá de canela
• Amêndoas picadas a gosto

Preparação

• Numa taça, bata os ovos. Adicione o mel, o iogurte grego, a bebida vegetal e misture bem até obter uma massa homogénea.
• Adicione a farinha de aveia, a canela e o fermento. Envolva delicadamente.
• Corte as maçãs em fatias finas e junte à massa. Envolva delicadamente.
• Verta a massa numa forma forrada com papel vegetal. Distribua por cima as amêndoas picadas.
• Leve ao forno pré-aquecido a 175ºC durante aproximadamente 40–50 minutos. Faça o teste do palito.
• Retire do forno e deixe arrefecer durante 15-20 minutos antes de desenformar.

Isabel e Sara
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Estes queques de amêndoa e laranja são simples de preparar, têm um aroma delicioso e ficam com uma textura macia e húmida graças à farinha de amêndoa.

O toque cítrico da laranja combina com o sabor delicado da amêndoa, enquanto o açúcar mascavado acrescenta uma nota ligeiramente caramelizada.

E há mais uma vantagem: esta é uma receita de queques muito fácil, perfeita para um pequeno-almoço tranquilo, um lanche ou para acompanhar um café.

Como fazer queques de amêndoa e laranja

Preparar estes queques é bastante simples.

Comece por misturar os ingredientes líquidos até obter um creme homogéneo. Depois, junte o açúcar mascavado e, por fim, a farinha de amêndoa e o fermento.

A massa fica pronta em poucos minutos.

Depois, basta distribuí-la pelas formas, decorar com amêndoas laminadas e levar ao forno.

O aroma da laranja começa a espalhar-se pela cozinha enquanto os queques cozem.

O que torna estes queques especiais?

A farinha de amêndoa dá uma textura diferente da farinha de trigo tradicional. Em vez de uma massa leve e seca, estes queques tendem a ficar mais densos, macios e húmidos.

A laranja também tem um papel importante. O sumo acrescenta humidade à massa, enquanto a raspa concentra os óleos aromáticos da casca e intensifica o sabor cítrico.

Já o azeite contribui para a textura e acrescenta uma nota subtil que combina muito bem com a amêndoa.

Dicas para queques de amêndoa perfeitos

Não exagere na cozedura. Como a farinha de amêndoa contribui para uma textura naturalmente húmida, deixar os queques demasiado tempo no forno pode torná-los secos.

Use raspa de laranja. Não fique apenas pelo sumo. É na casca que encontramos grande parte dos compostos aromáticos responsáveis pelo sabor intenso da laranja.

Raspe apenas a parte colorida da casca. A parte branca é mais amarga e pode prejudicar o sabor final.

Não misture demasiado a massa. Depois de adicionar a farinha de amêndoa e o fermento, envolva apenas até ficar uniforme.

Controle o tamanho dos queques. Se utilizar formas maiores ou mais pequenas, o tempo de forno terá de ser ajustado.

Como conservar os queques de amêndoa e laranja?

Depois de arrefecerem completamente, guarde os queques num recipiente bem fechado.

Podem ser mantidos à temperatura ambiente durante alguns dias, desde que estejam devidamente acondicionados e o ambiente não seja demasiado quente.

Se preferir uma textura mais fresca e húmida, também pode conservá-los no frigorífico. Nesse caso, retire-os algum tempo antes de servir.

Quando servir estes queques?

Há muitas desculpas para fazer uma fornada.

São ótimos para um pequeno-almoço caseiro, funcionam muito bem como lanche e são uma opção simples para colocar na mesa quando recebe visitas.

Também são perfeitos para acompanhar café ou chá.

E, graças ao sabor equilibrado entre a laranja e a amêndoa, não precisam de coberturas ou recheios complicados para serem saborosos.

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Queques de amêndoa e laranja com farinha de amêndoa

Tempo de preparação 40 minutos minutos

Tempo de cozedura 25 minutos minutos

Servings 12 queques

Ingredientes

• 3 ovos
• Sumo e raspa de 1 laranja
• 3 colheres de sopa de azeite
• 200 g de farinha de amêndoa
• 100 g de açúcar mascavado
• 1 colher de sobremesa de fermento em pó
• Amêndoas laminadas

Preparação

• Pré-aqueça o forno a 170°C.
• Numa batedeira, misture os ovos com o azeite, o sumo e a raspa da laranja até obter um creme homogéneo.
• Junte o açúcar mascavado, bata muito bem até o açúcar se dissolver.
• Adicione a farinha de amêndoa e o fermento em pó, misturando até obter uma massa uniforme e sem grumos.
• Distribua a massa por forminhas de papel colocadas num tabuleiro.
• Decore com as amêndoas laminadas.
• Leve ao forno durante 25 a 30 minutos a 170ºC.

Isabel e Sara
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Nesta versão, o tradicional arroz doce ganha um toque fresco da laranja e é preparado com bebida vegetal de amêndoa. O resultado é uma sobremesa delicada, aromática e muito fácil de fazer.

Além disso, não precisa de ovos para conseguir aquela textura cremosa que torna o arroz doce tão irresistível. Basta respeitar o tempo de cozedura e adicionar a bebida vegetal aos poucos.

Como fazer arroz doce sem ovos

O segredo para um bom arroz doce está na cozedura lenta. O arroz deve libertar naturalmente o seu amido, ajudando a criar uma textura cremosa.

Nesta receita, comece por cozer o arroz em água aromatizada com canela e casca de laranja. Depois, junte a bebida vegetal de amêndoa previamente aquecida.

O açúcar mascavado entra apenas no final. Assim, consegue controlar melhor a textura e o nível de doçura da sobremesa.

Dicas para um arroz doce ainda mais cremoso

Para obter o melhor resultado, há alguns detalhes que fazem diferença.

Não tenha pressa. Cozinhar o arroz em lume brando permite que este liberte o amido gradualmente.

Aqueça a bebida vegetal antes de a adicionar. Desta forma, não interrompe bruscamente a cozedura do arroz.

Adicione a bebida vegetal aos poucos. Em vez de juntar todo o líquido de uma vez, vá incorporando gradualmente e mexendo ocasionalmente.

Atenção à textura final. O arroz doce engrossa depois de arrefecer. Por isso, não o deixe demasiado seco no tacho.

Posso preparar este arroz doce com outra bebida vegetal?

Sim. Embora esta receita use bebida vegetal de amêndoa, pode experimentar outras opções, como bebida de aveia ou de coco.

A escolha da bebida vegetal pode alterar ligeiramente o sabor e a textura. A bebida de amêndoa proporciona um resultado suave e delicado, que combina particularmente bem com a laranja.

O arroz doce pode ser servido quente ou frio?

As duas opções funcionam.

Se gostar de uma textura mais cremosa e reconfortante, pode servi-lo ainda morno. Para uma sobremesa mais fresca, deixe arrefecer e leve ao frigorífico.

No frio, a textura ficará naturalmente mais consistente.

Uma sobremesa simples com um toque diferente

O arroz doce é uma daquelas sobremesas que nos transporta imediatamente para a cozinha tradicional. Nesta versão, a laranja acrescenta uma nota cítrica que equilibra a doçura e torna cada colherada mais aromática.

E o melhor é que esta receita de arroz doce sem ovos não exige técnicas complicadas nem ingredientes difíceis de encontrar.

Se gosta de sobremesas caseiras, cremosas e fáceis, guarde esta receita para experimentar. A combinação de canela, laranja e amêndoa pode tornar-se uma nova favorita.

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Arroz doce sem ovos

Tempo de preparação 10 minutos minutos

Tempo de cozedura 30 minutos minutos

Servings 6 pessoas

Ingredientes

• 150 g de arroz doce
• 500 ml de água
• 1 pau de canela
• casca e raspa de 1 laranja
• 1 pitada de sal
• 1 L de bebida vegetal de amêndoa
• 100 g de açúcar mascavado

Preparação

• Leve um tacho ao lume com a água. Quando começar a ferver, acrescente o pau de canela e a casca da laranja.
• Adicione o arroz e a pitada de sal. Cozinhe em lume brando até a água ser quase totalmente absorvida.
• Junte a bebida vegetal de amêndoa previamente aquecida, aos poucos e mexendo de vez em quando, até o arroz ficar cremoso e cozinhado.
• Acrescente o açúcar mascavado, envolva bem e deixe cozinhar mais 2 minutos.
• Retire do lume, distribua por tacinhas e finalize com raspas de laranja para um toque aromático fresco.

Isabel e Sara
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Esta versão usa arroz Louro, água e bebida vegetal de amêndoa, o que torna o arroz doce mais leve sem perder a cremosidade característica.

Uma receita para repetir

Simples, cheirosa e sem complicações, esta é a receita certa para quando quer surpreender com uma sobremesa tradicional feita em casa.

Guarde esta receita para a próxima ocasião especial e envie a quem também adora um bom arroz doce.

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Arroz Doce

Ingredientes

• 1 chávena de arroz doce
• 2 1/2 chávenas de água
• 1 L de bebida vegetal de amêndoa
• 1 casca de limão
• 1 colher de sopa de manteiga
• 10 colheres de sopa de açúcar
• Pitada de sal
• 1 pau de canela
• Canela moída a gosto

Preparação

• Leve um tacho ao lume com a água a aquecer, junte a casca de limão, o pau de canela, a manteiga e o sal
• Quando levantar fervura, junte o arroz e deixe cozinhar
• Entretanto aqueça o leite e quando o arroz tiver quase toda a água absorvida, vá juntando o leite quente, deixando cozinhar o arroz
• Junte o açúcar, envolva o arroz, deixe cozinhar +2’ e desligue o lume
• Retire a casca do limão e o pau de canela
• Sirva numa travessa e decore com a canela moída

Isabel e Sara
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Porque vai adorar esta receita

Ao contrário dos folhados tradicionais com recheio fechado, nesta versão enrolamos tiras finas de massa em espiral à volta de cada rodela de maçã. O resultado é visualmente bonito, crocante por fora e macio por dentro, com o aroma inconfundível de maçã e canela a encher a cozinha.

É uma receita quase sem receita. Não é preciso ter jeito especial para a pastelaria, nem equipamento específico. Qualquer pessoa consegue fazer e o resultado parece saído de uma pastelaria.

Outras razões para adorar:

• Apenas 3 ingredientes principais
• Pronta em 20 minutos
• Perfeita para lanche, sobremesa ou para receber convidados
• Visual bonito sem esforço, ideal para fotografar
• Toda a família adora

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Folhados de maçã e canela

Ingredientes

• 2 maçãs médias (reineta, golden ou fuji)
• 1 rolo de massa folhada
• Canela em pó a gosto
• Açúcar mascavado q.b.
• 1 gema de ovo para pincelar

Preparação

• Pré-aquece o forno a 200°C.
• Lava bem e corta em rodelas com 1,5 a 2cm de espessura. Não precisas de descascar. Com um cortador redondo pequeno ou a ponta de uma faca, retira o caroço do centro de cada rodela.
• Corta a massa folhada em tiras com cerca de 1 a 1,5cm de largura
• Enrola cada tira em espiral à volta de cada rodela de maçã, cobrindo bem toda a superfície. Pressiona ligeiramente no início e no fim para a massa aderir.
• Coloca num tabuleiro forrado com papel vegetal, com espaço entre cada folhado.
• Pincela com gema de ovo batida (opcional) e polvilha com canela e açúcar mascavado.
• Leva ao forno durante 15 a 20 minutos, até a massa estar bem dourada e crocante.
• Vigia a partir dos 15 minutos, cada forno é diferente.

Outras receitas que vai adorar

Se gosta desta receita, experimente ambém:

• Pastéis de Arroz Doce
• Mousse de Chocolate e Arroz
• Muffins de maçã e chia

Experimente esta receita e conte-nos tudo nos comentários!

Isabel e Sara
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