Pré-aqueça o forno a 170°C.

Numa batedeira, misture os ovos com o azeite, o sumo e a raspa da laranja até obter um creme homogéneo.

Junte o açúcar mascavado, bata muito bem até o açúcar se dissolver.

Adicione a farinha de amêndoa e o fermento em pó, misturando até obter uma massa uniforme e sem grumos.

Distribua a massa por forminhas de papel colocadas num tabuleiro.

Decore com as amêndoas laminadas.