Leve um tacho ao lume com a água a aquecer, junte a casca de limão, o pau de canela, a manteiga e o sal

Quando levantar fervura, junte o arroz e deixe cozinhar

Entretanto aqueça o leite e quando o arroz tiver quase toda a água absorvida, vá juntando o leite quente, deixando cozinhar o arroz

Junte o açúcar, envolva o arroz, deixe cozinhar +2’ e desligue o lume

Retire a casca do limão e o pau de canela

Sirva numa travessa e decore com a canela moída