Um salteado de pak choi com feijão branco é aquela refeição rápida, fácil e saudável para um almoço ou ou jantar. É uma opção deliciosa e nutritiva que numa mistura de sabores vai surpreender a família e os amigos. Esta receita conta ainda com uns ovos escalfados que vão acentuar a riqueza de nutrientes desta fantástica refeição.
A pak choi é uma couve de origem asiática, baixa em calorias e possui um sabor suave e ligeiramente amargo. É uma excelente fonte de nutrientes, como vitamina A, vitamina C e cálcio, além de conter antioxidantes e outros compostos benéficos para a saúde. Já o feijão branco é um alimento rico em proteínas, fibras, vitaminas e minerais. É conhecido por ser um alimento com baixo índice glicémico, o que significa que ajuda a manter os níveis de açúcar no sangue equilibrados e prolonga a sensação de saciedade. Os ovos, por sua vez, são uma ótima fonte de proteína e deixam a receita ainda mais saborosa e linda aos olhos.
Esta receita de salteado de pak choi com feijão branco, pode ser preparada em poucos minutos e é rica em nutrientes essenciais para a saúde além disso, a combinação de sabores é simplesmente deliciosa.
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Salteado de pak choi com feijão branco
Ingredientes
- 1 alho francês pequeno
- 1 cenoura média
- 1 pak choi
- 2 ovos
- 1 frasco de feijão branco cozido
- 2 dentes de alho
- sal q.b.
- pimenta q.b.
- semente de sésamo q.b.
- azeite q.b.
- Salsa fresca a gosto
Preparação
- Numa frigideira anti-aderente, coloque um fio de azeite a aquecer;
- Junte os alho picados e deixe alourar;
- Lave e corte o alho francês em rodelas finas, junte aos alhos e deixe refogar;
- Corte a cenoura em pequenos pedaços, junte ao preparado e deixe cozinhar em lume brando;
- Lave bem as folhas e os talos da pak choi em água corrente. Corte as folhas em tiras grossas e os talos em pedaços diagonais;
- Junte na frigideira e deixe saltear;
- Tempere com o sal e a pimenta a gosto;
- Entretanto, retire do frasco os feijões, passe por água e quando a couve estiver com um aspeto cozinhado, deite o feijão, envolva com delicadeza e retifique o sal se necessário;
- Junte um pouco de água quente, envolva tudo e deixe o feijão ganhar gosto;
- Abra dois espaços entre o preparado e coloque um ovo em cada um;
- Assim que os ovos começarem a ficar cozinhados, desligue o lume;
- Distribua a salsa fresca sobre o salteado e as sementes de sésamo;
- Sirva de seguida (para que a gema não fique cozida).
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