Numa frigideira anti-aderente, coloque um fio de azeite a aquecer;
Junte os alho picados e deixe alourar;
Lave e corte o alho francês em rodelas finas, junte aos alhos e deixe refogar;
Corte a cenoura em pequenos pedaços, junte ao preparado e deixe cozinhar em lume brando;
Lave bem as folhas e os talos da pak choi em água corrente. Corte as folhas em tiras grossas e os talos em pedaços diagonais;
Junte na frigideira e deixe saltear;
Tempere com o sal e a pimenta a gosto;
Entretanto, retire do frasco os feijões, passe por água e quando a couve estiver com um aspeto cozinhado, deite o feijão, envolva com delicadeza e retifique o sal se necessário;
Junte um pouco de água quente, envolva tudo e deixe o feijão ganhar gosto;
Abra dois espaços entre o preparado e coloque um ovo em cada um;
Assim que os ovos começarem a ficar cozinhados, desligue o lume;
Distribua a salsa fresca sobre o salteado e as sementes de sésamo;
Sirva de seguida (para que a gema não fique cozida).