A lasanha é um prato clássico que agrada a toda a família, mas que muitas vezes pode ser pesada e calórica. No entanto, hoje trazemos uma versão mais saudável e nutritiva: a lasanha de curgete com espinafres, atum e cogumelos Portobello. Esta receita é perfeita para quem procura uma opção mais leve, mas igualmente deliciosa para uma refeição em família. Vamos aprender como preparar esta receita?
Benefícios dos ingredientes utilizados:
A curgete, é um ingrediente leve e cheio de sabor. É rica em fibras, vitaminas A e C, além de ser uma excelente fonte de água. Pode substituir a massa tradicional da lasanha por tiras de curgete, tornando esta receita ainda mais saudável.
Os espinafres são outro ingrediente estrela desta lasanha. Eles são uma excelente fonte de ferro, cálcio, vitaminas A e K, e são conhecidos pelo seu alto teor de antioxidantes. Os espinafres adicionam sabor e nutrição à lasanha, tornando-a uma refeição completa e equilibrada.
O atum é uma excelente fonte de proteínas magras, omega-3 e vitamina D. É conhecido pelos seus benefícios para a saúde cardiovascular e é uma ótima opção para quem procura uma fonte de proteína saudável e saborosa.
Os cogumelos Portobello, famosos pelo seu sabor intenso e textura carnuda, são um complemento delicioso para esta lasanha. São ricos em fibras, vitaminas B e minerais, e são conhecidos pelo seu potencial antioxidante.
Esta lasanha de curgete com espinafres, atum e cogumelos Portobello, é uma opção deliciosa, saudável e nutritiva para quem procura uma refeição rápida e fácil de preparar mas sem comprometer a sua alimentação saudável.
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Lasanha de legumes
Ingredientes
- 1 fio de azeite
- 1 de curgette
- 250g de cogumelos Portobello
- 200g de espinafres
- 2 latas de atum
- 3 dentes de alho
- 1 cebola média
- piripiri moído q.b.
- sal q.b.
- 250g de queijo mascarpone
- folhas de lasanha integral
- mozzarella ralada a gosto
- 1 ovo
- 210g polpa de tomate
Preparação
- Leve uma frigideira com os dentes de alho finamente picados e um fio de azeite a lume médio;
- Junte a curgette e os cogumelos cortados aos cubinhos e deixe cozinhar por uns minutos;
- Tempere com uma pitada de sal e pimenta;
- Junte os espinafres previamente lavados e assim que começarem a ficar cozinhados, acrescente o atum;
- Misture e rectifique temperos, se necessário;
- Retire do lume e reserve;
- Noutra frigideira, deite os dentes de alho laminados, a cebola picada e deixe alourar;
- Junte a polpa de tomate, um pouco de água, tempere com sal, açúcar e pimenta e deixe apurar por uns minutos;
- Numa batedeira, junte o mascarpone, o ovo, o sal e a pimenta e bata tudo até ficar homogéneo.
- Prepare a lasanha: Num tabuleiro de ir ao forno, distribua uma camada de molho de tomate pela base, uma de recheio, folhas de lasanha, uma camada de queijo;
- Volte a colocar uma camada de recheio, tomate, folhas de lasanha, queijo e repita o processo;
- Termine com a preparação do queijo e finalize com queijo mozzarella ralado por cima;
- Leve ao forno pré-aquecido a 180ºC durante uns 20-25 minutos ou até dourar o queijo.
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