Risotto de abóbora

Outono é sinónimo de refeições de conforto. É nesta altura que regressamos aos pratos quentes, caseiros e confortantes como é o caso deste risotto de abóbora.

O risotto é um clássico da cozinha italiana. Um prato muito versátil, uma vez que há inúmeras combinações de sabor. O que há de tão especial no risotto de abóbora e o que o torna irresistível? A sua simplicidade e o cuidado na preparação. O resultado é um prato cremoso, ligeiramente adocicado e muito saboroso. Ideal para qualquer momento.

O arroz é o ingrediente chave para esta refeição. Escolha um tipo de arroz indicado para risotto, pois são os que têm maior teor de amido. Desta forma, vai garantir um resultado cremoso e lembre-se: não lave o arroz 🙂

Venha daí e experimente este prato irresistível para esta estação.

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Risotto de Abóbora

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Servings 3 pessoas

Ingredients

  

• 400 g de abóbora
• 100 ml de vinho branco
• 3 cháv. de água
• 2 dentes de alho
• 1 cebola pequena
• 1 cháv. de arroz para risotto
• Pimenta 5 Bagas q.b.
• Cogumelos a gosto
• Sal q.b.

Instructions

 

• Leve a abóbora ao forno num tabuleiro durante 20 a 30 minutos;
• Depois de retirar do forno, reduza a abóbora a puré;
• Reserve;
• Num tacho e coloque a cebola picada, os alhos e um fio de azeite e leve ao lume até alourar;
• Junte o arroz;
• Adicione o vinho, deixe cozinhar por uns minutos, mexendo de vez em quando até o vinho evaporar;
• Tempere com sal;
• Vá adicionando 1 chávena de água quente, de cada vez, ao arroz até evaporar;
• Quando juntar a última chávena de água, acrescente o puré de abóbora e misture bem;
• Deixe cozinhar durante 10 minutos até ficar cremoso;
• Rectifique os temperos, se necessário e retire do lume.

Cogumelos

• Lamine os cogumelos frescos, salteie numa frigideira com um fio de azeite, sal e pimenta 5 bagas.
• Coloque os cogumelos sobre o risotto e sirva de imediato.

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