Leve a abóbora ao forno num tabuleiro durante 20 a 30 minutos;
Depois de retirar do forno, reduza a abóbora a puré;
Reserve;
Num tacho e coloque a cebola picada, os alhos e um fio de azeite e leve ao lume até alourar;
Junte o arroz;
Adicione o vinho, deixe cozinhar por uns minutos, mexendo de vez em quando até o vinho evaporar;
Tempere com sal;
Vá adicionando 1 chávena de água quente, de cada vez, ao arroz até evaporar;
Quando juntar a última chávena de água, acrescente o puré de abóbora e misture bem;
Deixe cozinhar durante 10 minutos até ficar cremoso;
Rectifique os temperos, se necessário e retire do lume.
