Camarão com espargos e limão

Camarão com espargos e limão é uma receita simples e rápida, ideal para uma refeição leve durante a semana. O camarão é salteado e combinado com espargos crocantes, alho, limão, salsa fresca e sementes de sésamo.

Preparada numa única frigideira, esta receita para 2 pessoas fica pronta em poucos passos e é uma excelente opção quando procura uma refeição prática, saborosa e sem complicações.

Dicas para preparar camarão com espargos

Para que os espargos mantenham uma textura agradável, não os cozinhe demasiado. O objetivo é que fiquem tenros, mas continuem ligeiramente crocantes.

Cozinhar o camarão primeiro e reservá-lo permite controlar melhor a sua confeção. Ao voltar a colocá-lo na frigideira no final, precisa apenas de permanecer mais um minuto ao lume para aquecer e envolver-se com os restantes ingredientes.

O limão é adicionado depois dos espargos estarem salteados, o que ajuda a preservar o seu sabor fresco e aromático.

Como aproveitar os talos dos espargos?

Não deite fora a parte fibrosa dos espargos.

Embora seja demasiado dura para utilizar diretamente nesta receita, pode aproveitar os talos dos espargos para sopas, cremes e caldos.

É uma forma simples de aproveitar melhor os ingredientes e reduzir o desperdício alimentar na cozinha.

Posso preparar esta receita com antecedência?

Esta receita fica melhor quando é preparada e servida imediatamente, sobretudo porque os espargos têm uma textura mais agradável quando estão acabados de saltear.

Se precisar de a preparar antecipadamente, conserve-a no frigorífico num recipiente fechado e aqueça-a ligeiramente antes de servir. Evite cozinhar novamente o camarão durante demasiado tempo para não comprometer a sua textura.

Camarão com espargos e limão

Imprimir receita Guardar receita no Pinterest

Doses 2 pessoas

Ingredientes

  

• 300 g de camarão
• 150 g de espargos
• 2 dentes de alho
• Raspa e sumo de ½ limão
• 2 colheres de sopa de azeite
• Sal e pimenta q.b.
• Salsa fresca
• Sementes de sésamo q.b.

Preparação

 

• Aquecer uma frigideira em lume médio-alto e adicionar uma colher de sopa de azeite.
• Adicionar os camarões, temperar com sal e pimenta e deixar cozinhar. Retirar da frigideira e reservar.
• Para preparar os espargos, basta remover a parte fibrosa e cortá-los em pedaços pequenos.
• Na mesma frigideira, adicionar o restante azeite e juntar os espargos. Saltear durante 6 a 7 minutos até ficarem tenros sem perder a crocância.
• Afastar os espargos para um dos lados da frigideira e adicionar o alho picado. Deixar cozinhar até começarem a dourar ligeiramente, envolvendo depois com os espargos.
• Regar com o sumo de 1/2 limão e adicionar a raspa, envolvendo bem.
• Reintroduzir os camarões na frigideira e envolver delicadamente com os espargos.
• Deixar cozinhar por mais 1 minuto.
• Retificar os temperos.
• Retirar do lume e servir numa bowl.
• Finalizar com raspas de limão, salsa fresca picada e sementes de sésamo.