Risotto de abóbora

Isabel e Sara — Mon, 01 Nov 2021 09:30:00 +0000

Outono é sinónimo de refeições de conforto. É nesta altura que regressamos aos pratos quentes, caseiros e confortantes como é o caso deste risotto de abóbora.

O risotto é um clássico da cozinha italiana. Um prato muito versátil, uma vez que há inúmeras combinações de sabor. O que há de tão especial no risotto de abóbora e o que o torna irresistível? A sua simplicidade e o cuidado na preparação. O resultado é um prato cremoso, ligeiramente adocicado e muito saboroso. Ideal para qualquer momento.

O arroz é o ingrediente chave para esta refeição. Escolha um tipo de arroz indicado para risotto, pois são os que têm maior teor de amido. Desta forma, vai garantir um resultado cremoso e lembre-se: não lave o arroz

Venha daí e experimente este prato irresistível para esta estação.

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Risotto de Abóbora

Servings 3 pessoas

Ingredients

400 g de abóbora
100 ml de vinho branco
3 cháv. de água
2 dentes de alho
1 cebola pequena
1 cháv. de arroz para risotto
Pimenta 5 Bagas q.b.
Cogumelos a gosto
Sal q.b.

Instructions

Leve a abóbora ao forno num tabuleiro durante 20 a 30 minutos;
Depois de retirar do forno, reduza a abóbora a puré;
Reserve;
Num tacho e coloque a cebola picada, os alhos e um fio de azeite e leve ao lume até alourar;
Junte o arroz;
Adicione o vinho, deixe cozinhar por uns minutos, mexendo de vez em quando até o vinho evaporar;
Tempere com sal;
Vá adicionando 1 chávena de água quente, de cada vez, ao arroz até evaporar;
Quando juntar a última chávena de água, acrescente o puré de abóbora e misture bem;
Deixe cozinhar durante 10 minutos até ficar cremoso;
Rectifique os temperos, se necessário e retire do lume.

Cogumelos

Lamine os cogumelos frescos, salteie numa frigideira com um fio de azeite, sal e pimenta 5 bagas.
Coloque os cogumelos sobre o risotto e sirva de imediato.

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7 benefícios da abóbora para a saúde

Isabel e Sara — Fri, 29 Oct 2021 16:50:00 +0000

A abóbora é um alimento muito nutritivo com inúmeros benefícios para a saúde. É muito utilizada em várias receitas e deve ser aproveitada da casca à polpa, não esquecendo as sementes.

Aqui ficam 7 dos muitos benefícios que a abóbora nos dá:

É pobre em calorias, pelo que ajuda no emagrecimento;
Fonte de magnésio, fortalece os músculos, ajuda a controlar os níveis de glicemia e tensão arterial;
Melhora a saúde do coração;
Reforça o sistema imunitário por ser rica em vitamina A e C;
Rica em fibras, promove o bom funcionamento do intestino e aumenta a sensação de saciedade;
Ajuda a manter os níveis de açúcar no sangue, prevenindo a diabetes;
Promove a saúde dos olhos.