Dias mais quentes pedem refeições mais leves, mas isso não significa abdicar de sabor. Esta salada de arroz com camarão e legumes é rápida de preparar, tem poucos ingredientes e fica igualmente bem servida morna ou fria, ideal para o jantar de hoje ou para levar para o almoço do dia seguinte.
Combina arroz solto, camarão marinado com gengibre e lima e legumes salteados no ponto certo. O resultado é uma refeição equilibrada, colorida e fácil de repetir sempre que precisar de uma ideia para variar as refeições da semana.
Porque vale a pena guardar esta receita
- Serve 2 pessoas e está pronta em pouco tempo.
- Junta proteína, hidratos e legumes num só prato.
- Pode ser preparada com antecedência e comida fria, o que a torna prática para o dia a dia.
- Os sabores de gengibre, lima e soja dão-lhe um toque fresco e diferente do habitual.
Uma receita para repetir
Fresca, equilibrada e fácil de adaptar, esta salada de arroz com camarão é daquelas receitas que ficam guardadas para os dias em que faltam ideias para o jantar.
Guarde esta receita para experimentar mais tarde e envie a quem também anda à procura de uma ideia fresca para a semana.
Salada de arroz, camarão e legumes
Ingredientes
- 120 g de Arroz Agulha Pampa Oriente
- 240 ml de água
- 300 g de miolo de camarão descascado
- 150 g de curgete
- 70 g de pimento vermelho
- 70 g de pimento amarelo
- 7 g de azeite
- Sumo de 1/2 lima
- 15 g de molho de soja com teor reduzido de sal + 15ml de água
- Gengibre em pó a gosto
- 3 dentes de alho
- Sementes de sésamo a gosto
- Pimenta-preta q.b.
- Coentros q.b.
Preparação
- Coze o Arroz Agulha Pampa Oriente conforme as instruções da embalagem. Quando estiver cozido, retira do lume, solta os grãos com um garfo e deixa arrefecer.
- Numa taça coloca o camarão descascado e tempera com os alhos picados, o gengibre, a pimenta, o sumo de 1/2 lima e o molho de soja diluído nos 15ml de água. Mistura bem e deixa marinar durante alguns minutos.
- Aquece o azeite num wok ou numa frigideira larga.
- Salteia o camarão no wok durante 2 a 3 minutos, até estar cozinhado. Retira e reserva.
- No mesmo wok, junta os pimentos cortados em cubos e deixa cozinhar 3 a 4 minutos. Acrescenta a curgete e salteia durante 4 a 5 minutos.
- Volta a juntar o camarão, e envolve tudo. Deixa arrefecer e transfere o preparado para uma saladeira.
- Junta o arroz já arrefecido, os coentros picados e envolve delicadamente.
- Finaliza com sementes de sésamo e um pouco mais de coentros.
Isabel e Sara
Cozinhar com estilo