Se ainda não fez mousse de chocolate com arroz, não sabe o que está a perder

Há receitas improváveis que funcionam melhor do que muitas versões tradicionais. Esta mousse de chocolate com arroz é um desses casos. Com poucos ingredientes e uma textura incrivelmente cremosa, transforma arroz cozido numa sobremesa leve e mais saudável.

Além de não levar natas nem ovos, esta receita aproveita ingredientes simples que quase toda a gente tem em casa. O resultado fica entre uma mousse e um pudim de chocolate, com uma consistência suave e um sabor rico a cacau.

Ideal para quem procura sobremesas fáceis, diferentes e visualmente apelativas.

Porque resulta tão bem?

O segredo está no arroz cozido. Quando triturado com chocolate derretido e água quente, cria uma textura cremosa e estável, sem necessidade de gelatina ou lacticínios.

O óleo de coco ajuda a dar brilho e estrutura à mousse, enquanto o cacau em pó intensifica o sabor do chocolate.

Dicas para uma mousse perfeita

• Use chocolate de culinária com boa percentagem de cacau para um sabor mais intenso
• Triture muito bem a mistura para eliminar qualquer textura do arroz
• Deixe repousar no frigorífico pelo menos 2 horas para ganhar consistência
• Polvilhe com cacau magro antes de servir

Como servir

Esta mousse funciona muito bem em taças individuais, copos de vidro ou numa travessa grande para partilhar. Pode ainda juntar:

• Framboesas frescas
• Flor de sal
• Pepitas de chocolate
• Avelãs tostadas
• Coco ralado

Mousse de Chocolate e Arroz

Uma mousse de chocolate cremosa feita com arroz cozido e poucos ingredientes.

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Doses 4 pessoas

Ingredientes

  

• 1 chávena de arroz
• 2 chávenas de água
• 200 g de chocolate de culinária
• 2 colheres de sopa de óleo de côco
• 1/2 chávena de água quente
• Cacau magro em pó para polvilhar

Preparação

 

• Leve um tacho ao lume com a água a aquecer.
• Adicione o arroz e deixe cozinhar até a água ser absorvida.
• Enquanto coze o arroz, leve o chocolate a derreter em banho maria e junte-lhe o óleo de côco, misturando bem.
• Numa liquidificadora, junte o arroz cozido com o chocolate derretido e a meia chávena de água quente e bata até obter uma mousse bem homogénea.
• Coloque num recipiente de vidro e leve ao frigorífico durante 2 horas.
• Retire do frigorífico, polvilhe com cacau em pó e sirva.

Palavra-chave arroz, chocolate, mousse

Isabel e Sara
Cozinhar com estilo