Aqueça o leite (até ficar morno);
Retire do lume, verta para uma taça e junte a aveia, o fermento e o mel. Deixe a mistura descansar por 5 minutos;
Em seguida, misture a manteiga derretida, junte a farinha, o sal e misture tudo até a massa começar a tomar forma;
Adicione as sementes de girassol, sementes de sésamo e misture delicadamente na massa;
Coloque a massa sobre uma superfície bem enfarinhada e sove a massa por 10 minutos;
Depois de sovar, forme uma bola com a massa e coloque numa taça revestida com cerca de 1 c. de sopa de óleo, virando a bola;
Tape com película anti-aderente e deixe a massa crescer por cerca de 90 minutos ou até duplicar o volume;
Em seguida, prepare uma forma de bolo inglês forrada com papel vegetal;
Coloque a massa dentro da forma e tape com a película anti-aderente e deixe crescer novamente por 60-90 minutos ou até que o pão tenha crescido mais um pouco;
Pré-aqueça o forno a 180ºC. Pincele a massa com a gema do ovo;
Polvilhe com um pouco de aveia, sementes de girassol, sementes de sésamo e sementes de chia por cima;
Leve ao forno por 35-40 minutos ou até que o pão esteja levemente dourado na parte superior;
Retire do forno e deixe arrefecer antes de servir.
