Numa taça, junte os ovos e o leite e misture;
Adicione a essência de baunilha e a farinha;
Misture tudo muito bem até obter uma massa homogénea;
Numa frigideira anti-aderente em lume brando, vá colocando pequenas porções da massa e deixe cozinhar por minutos;
Vire e deixe cozinhar mais uns minutos;
Repita o processo para a restante massa;
Decore as suas panquecas com fruta, mel, canela, amêndoas laminadas, entre outros