Saltear os espargos no azeite com o alho;
Temperar com o sal e a pimenta;
Cortar a massa em pequenos quadrados;
Colocar 3 espargos sobre um quadrado de massa;
Sobre os espargos colocar um pouco de presunto a gosto;
Sobre o presunto colocar o queijo ralado a gosto;
Enrolar a massa à volta do recheio unindo as pontas da massa;
Pincelar com a gema do ovo;
Levar ao forno pré-aquecido a 170ºC durante 15 minutos;