Numa taça, juntar a água morna, o açúcar e o fermento. Misturar com a ajuda de um batedor de varas e deixar repousar 5 a 10 minutos;
Adicionar o leite morno, o ovo e misturar;
Juntar a farinha, o sal e a manteiga derretida. Misturar muito bem todos os ingredientes;
Amassar até formar uma massa macia e elástica que despegue da taça e seja fácil de manusear (acrescentar um pouco mais de farinha, se necessário);
Formar uma bola com a massa e pincelar com um pouco de óleo. Colocar novamente na taça e tapar com película durante 1h;
Recheio: Numa taça média, juntar o açúcar, a canela e a manteiga (à temperatura ambiente);
Misturar tudo muito bem até formar uma pasta. Reservar;
Preparar um tabuleiro com papel vegetal;
Polvilhar uma superfície lisa com farinha e dividir a massa em 4 porções iguais;
Estender 1 porção em formato retangular com a ajuda de um rolo;
Barrar o retângulo com uma parte do recheio e enrolar pelo lado mais comprido;
Cortar o rolo na longitudinal e entrelaçar as 2 tiras até unir as pontas para formar a coroa;
Repetir o mesmo processo com as restantes 3 porções;
Dispor as coroas no tabuleiro e tapar com película. Deixar descansar cerca de 30 minutos;
Retirar a película, dispor as amêndoas a gosto entre as camadas das coroas e levar ao forno pré-aquecido a 180ºC durante 20 minutos.
