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Bolo de alfarroba com nozes

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Ingredients
  

  • 1 iogurte
  • 4 ovos
  • 1/2 copo (de iogurte) de açúcar mascavado
  • 1/2 copo de mel
  • 2 c. de sopa de azeite
  • 1 pitada de sal
  • 1 c. de chá de canela
  • 1 1/2 copo de farinha de trigo sem fermento
  • 1 1/2 copo de farinha de alfarroba
  • 1 1/2 c. de chá de fermento
  • nozes q.b.

Instructions
 

  • Separe as claras, bater em castelo e reserve;
  • Misture as gemas com o iogurte e o açúcar e bata até ficar homogéneo;
  • Adicione o mel, o azeite e o sal;
  • Junte as farinhas alternadamente com as claras em castelo;
  • Junte o fermento, algumas nozes e envolva a massa;
  • Verta a massa para uma forma untada e coloque por cima da massa nozes para decorar;
  • Leve ao forno pré-aquecido a 170º-180ºC durante 35-45 minutos;
  • Faça o teste do palito.