Arroz Agulha com Maçãs e Nozes Caramelizadas
Ingredients
- 1 cháv. de arroz agulha Oriente
- 2 dentes de alho
- 1 fio de azeite
- 2 cháv. de água
- 2 maçãs médias (cortadas em meia lua)
- 1/2 cháv. de nozes picadas grosseiramente
- 2 colheres de sopa rasas de manteiga
- 3 colheres de sopa de açúcar
- 1/2 colher de chá de canela moída
- sal a gosto
Instructions
Preparar o arroz
- Lave o arroz em água corrente, até que a água saia clara;
- Leve um tacho ao lume com o azeite e quando este estiver quente, junte o alho picado e deixe cozinhar até ficar dourado;
- Adicione de seguida o arroz e mexa delicadamente para o envolver no azeite e nos alhos;
- Junte as chávenas de água aquecida, tempere com sal e deixe cozinhar;
- Quando arroz tiver absorvido quase a água toda, desligue do lume e reserve
Caramelizar as maçãs e nozes
- Numa frigideira grande, derreta a manteiga e adicione o açúcar;
- Vá mexendo até que o açúcar derreta e vá ficando com o tom do caramelo;
- Adicione a canela e mexa novamente;
- Quando o caramelo estiver na textura e cor desejadas, adicione as maçãs;
- Vá virando as maçãs de modo a não se partirem e quando estiverem macias e douradas, junte as nozes e envolve-as no caramelo;
- Desligue o lume e reserve;
- Num prato distribua o arroz e decore com as maçãs caramelizadas as nozes e o restante caramelo;
- Sirva quente, como acompanhamento ou até mesmo como prato principal.