• Num tabuleiro, leve as almôndegas ao forno pré-aquecido durante 45 minutos, temperadas com sal e pimenta;
• Prepare uma pequena tigela com azeite, alho moído e pimenta q.b. para pincelar as almôndegas aos 20 minutos;
• Deixe cozinhar e vá virando as almôndegas quando necessário.

Massa ao pesto

• Corte os brócolos em pequenos pedaços e tempere com sal, pimenta e azeite;
• Leve ao forno a 180ºC durante cerca de 30 minutos;
• Num processador de alimentos, junte os brócolos, a salsa picada, os dentes de alho, as amêndoas, o azeite, o manjericão e o queijo parmesão. Triture;
• Coloque mais azeite, se necessário;
• Leve a massa a cozer. No final, escorra a água, passe a massa por água fria e leve numa frigideira com o pesto;
• Misture muito bem e sirva com as almôndegas.