Há combinações de sabores que funcionam sempre. Amêndoa e laranja é uma delas.

Estes queques de amêndoa e laranja são simples de preparar, têm um aroma delicioso e ficam com uma textura macia e húmida graças à farinha de amêndoa.

O toque cítrico da laranja combina com o sabor delicado da amêndoa, enquanto o açúcar mascavado acrescenta uma nota ligeiramente caramelizada.

E há mais uma vantagem: esta é uma receita de queques muito fácil, perfeita para um pequeno-almoço tranquilo, um lanche ou para acompanhar um café.

Como fazer queques de amêndoa e laranja

Preparar estes queques é bastante simples.

Comece por misturar os ingredientes líquidos até obter um creme homogéneo. Depois, junte o açúcar mascavado e, por fim, a farinha de amêndoa e o fermento.

A massa fica pronta em poucos minutos.

Depois, basta distribuí-la pelas formas, decorar com amêndoas laminadas e levar ao forno.

O aroma da laranja começa a espalhar-se pela cozinha enquanto os queques cozem.

O que torna estes queques especiais?

A farinha de amêndoa dá uma textura diferente da farinha de trigo tradicional. Em vez de uma massa leve e seca, estes queques tendem a ficar mais densos, macios e húmidos.

A laranja também tem um papel importante. O sumo acrescenta humidade à massa, enquanto a raspa concentra os óleos aromáticos da casca e intensifica o sabor cítrico.

Já o azeite contribui para a textura e acrescenta uma nota subtil que combina muito bem com a amêndoa.

Dicas para queques de amêndoa perfeitos

Não exagere na cozedura. Como a farinha de amêndoa contribui para uma textura naturalmente húmida, deixar os queques demasiado tempo no forno pode torná-los secos.

Use raspa de laranja. Não fique apenas pelo sumo. É na casca que encontramos grande parte dos compostos aromáticos responsáveis pelo sabor intenso da laranja.

Raspe apenas a parte colorida da casca. A parte branca é mais amarga e pode prejudicar o sabor final.

Não misture demasiado a massa. Depois de adicionar a farinha de amêndoa e o fermento, envolva apenas até ficar uniforme.

Controle o tamanho dos queques. Se utilizar formas maiores ou mais pequenas, o tempo de forno terá de ser ajustado.

Como conservar os queques de amêndoa e laranja?

Depois de arrefecerem completamente, guarde os queques num recipiente bem fechado.

Podem ser mantidos à temperatura ambiente durante alguns dias, desde que estejam devidamente acondicionados e o ambiente não seja demasiado quente.

Se preferir uma textura mais fresca e húmida, também pode conservá-los no frigorífico. Nesse caso, retire-os algum tempo antes de servir.

Quando servir estes queques?

Há muitas desculpas para fazer uma fornada.

São ótimos para um pequeno-almoço caseiro, funcionam muito bem como lanche e são uma opção simples para colocar na mesa quando recebe visitas.

Também são perfeitos para acompanhar café ou chá.

E, graças ao sabor equilibrado entre a laranja e a amêndoa, não precisam de coberturas ou recheios complicados para serem saborosos.