Num processador, triture o peito de frango, o alho-francês e as cenouras descascadas

Aqueça o azeite numa frigideira e junte o preparado anterior. Deixe cozinhar em lume médio durante cerca de 5 minutos, até os legumes começarem a amolecer.

Tempere com sal e a pimenta.

Adicione o caril e a curcuma.

Envolva bem e deixe cozinhar durante 8 a 10 minutos, mexendo regularmente, até o frango estar completamente cozinhado.

Retire o recheio do lume e deixe arrefecer.

Corte cada folha de massa filo ao meio, no sentido do comprimento. Cada folha dará origem a duas tiras, permitindo preparar 22 chamuças com 11 folhas.

Enquanto trabalha, mantenha as folhas de massa filo que ainda não está a utilizar tapadas com um pano ligeiramente húmido. A massa filo seca rapidamente quando fica exposta ao ar.

Coloque uma porção de recheio numa das extremidades de uma tira de massa filo.

Dobre a massa sobre o recheio, formando um triângulo. Continue a dobrar a massa sobre si mesma, mantendo sempre a forma triangular, até chegar ao final da tira.

Repita o processo até utilizar todo o recheio.

Pré-aqueça o forno a 190 ºC, com calor superior e inferior.

Disponha as chamuças num tabuleiro forrado com papel vegetal.

Pincele ligeiramente cada uma com azeite.

Leve ao forno durante cerca de 20 minutos ou até a massa ficar dourada, crocante e estaladiça.

Retire do forno e deixe repousar durante 2 a 3 minutos antes de servir.